С приходом осени и характерных для нее дождей наступает сезон грибов, или, как говорят в Каталонии, «боровиков«. В эти месяцы многие рестораны предлагают этот местный продукт в качестве обязательного ингредиента для своих блюд, создавая самые оригинальные блюда, где главными героями являются грибы боровики. Поэтому в этой публикации мы познакомим вас с лучшими ресторанами на побережьях Коста-Дорада, Коста-Брава и в Барселоне, где можно отведать самые изысканные «боровики».
Если вы хотите насладиться этим замечательным гастрономическим опытом, воспользуйтесь услугами общего и частного трансфера Shuttle2Sun, экономичными и надежными. Они доставят вас в пункт назначения из аэропорта Барселоны, порта Барселоны, аэропорта Жироны и железнодорожной станции Camp de Tarragona AVE.
Какие виды болетуса можно встретить
Среди наиболее распространенных видов боровиков, которые можно встретить в Каталонии, — «llenega negra» или черный боровик, один из самых высоко ценимых в ресторанах, который обычно встречается группами и всегда в одних и тех же местах.
А также камагрок, или оранжевая лисичка, которая встречается в сосновых лесах; ровелло, или лисичка-виночерпица, одна из самых известных на гастрономическом уровне. И лисичка-пинету, очень похожая на предыдущую, — один из самых распространенных грибов в Каталонии.
С другой стороны, фредолик, известный также как негрито или негрилья, имеет сероватый цвет, и его можно найти даже в декабре, когда холодает. Еще один съедобный гриб — карлет, или алый гигрофор, который обычно консервируют в соли или рассоле для последующего использования. И, наконец, трутовик, темного цвета, с тонкой, очень волокнистой мякотью.
Период сбора урожая приходится в основном на конец лета — конец осени. Некоторые из упомянутых грибов, например, трутовик смерти или ровелло, можно найти уже в августе, а другие, такие как лена негра и пинетель, можно собирать уже в декабре.
Польза боровика в питании
Средиземноморская диета признана лучшим способом питания, поскольку она приносит пользу нашему здоровью и самочувствию. Среди потребляемых продуктов выделяются продукты растительного происхождения, причем предпочтение отдается тем, которые являются сезонными и местными. Грибы — один из них.
Болетовые грибы — очень универсальный продукт, который можно использовать в любых блюдах: на гриле для усиления их вкуса, для приготовления соусов, придающих особый вкус макаронам или рису, или в соте с лапшой в азиатской кухне. Они также используются в чесноке, в тушеной говядине, в кремах, в блюдах из риса, в качестве начинки для пирогов и т.д. и т.п. Все чаще мы видим этот продукт во все большем количестве блюд как в международных ресторанах, так и в местной каталонской, средиземноморской или даже итальянской кухне.
К преимуществам этих продуктов можно отнести большое количество содержащейся в них клетчатки, которая помогает регулировать кишечный транзит. Они также богаты минералами, которые поддерживают иммунную систему, обладают антиоксидантными свойствами и противовоспалительным действием. Кроме того, они снабжают нас широким спектром витаминов, благотворно влияющих на наш организм.
Насладитесь лучшими боровиками в Барселоне, на побережье Коста-Дорада и Коста-Брава! Компания Shuttle2Sun предлагает Вам услуги совместного и индивидуального трансфера, экономичные и надежные, для комфортного и быстрого перемещения из аэропорта Барселоны, порта Барселоны, аэропорта Жироны и железнодорожной станции AVE Camp de Tarragona.
Лучшие рестораны
Одним из ресторанов Таррагоны, расположенных на побережье Коста-Дорада, который выделяется своим средиземноморским предложением, является ресторан El Terrat, в меню которого есть равиоли из курицы, выращенной на пастбище Mas de Santa Creu, со сливочными сезонными грибами.
В Реусе вы найдете множество ресторанов, предлагающих этот продукт в своих меню, например, La Muela, который на протяжении всей своей истории представлял, например, сезонное блюдо из боровиков с колбасой botifarra de Perol и чесночным кремом. В ресторане Xivarri, также расположенном в Реусе, тот же шеф-повар Хуан Диего предлагает блюдо CoQuetas de bolets de temporada a la crema (сезонные грибы со сливками).
В Барселоне также есть множество ресторанов, которые адаптируют свои меню к сезонным продуктам, таким как грибы. В ресторане La Bodega Bartolí вы найдете традиционные блюда с этим продуктом, такие как омлет, ризотто, ровеллоны на гриле и другие оригинальные варианты. Если вы ищете уникальный гастрономический опыт, не пропустите меню ресторана Nectari шеф-повара Жорди Эстеве, отмеченного звездой Мишлен.
В Жироне, на побережье Коста-Брава, также есть несколько ресторанов, которые адаптируют свое меню к сезонным продуктам, например, ресторан Massana, отмеченный звездой Мишлен, или ресторан Divinum, где можно попробовать жареные каннеллони с сезонными грибами или лобстера с парментьером, шампиньонами и американскими грибами.
Кроме того, во многих каталонских городах проводятся различные гастрономические дни, посвященные грибам, которые можно посетить в определенные дни, как, например, в Реусе.
С другой стороны, если вы не решаетесь готовить их дома, то можете купить грибы отличного качества в киоске Bolets Petràs в Ла Бокерия в Барселоне. Они продаются свежими, сушеными и замороженными, для любого вида приготовления.
Если вы не хотите пропустить ни одно из этих предложений, отправляйтесь на Коста-Дорада, Коста-Брава или в Барселону, воспользовавшись услугами Shuttle2Sun по общему трансферу и частному трансферу, экономичным и выгодным, которые предоставляются в ваше распоряжение из аэропорта Барселоны, порта Барселоны, аэропорта Жироны и железнодорожной станции AVE Camp de Tarragona.
