Cada año, la localidad de Valls se convierte en el epicentro de una de las celebraciones gastronómicas más auténticas y queridas de Cataluña: la Fiesta de la Calçotada. Este evento es un homenaje a una tradición que combina buena comida, cultura y el espíritu festivo de la región. La calçotada no es solo un plato típico; es una experiencia única que reúne a familias, amigos y visitantes de todas partes para disfrutar de los famosos calçots, su deliciosa salsa romesco y una jornada llena de actividades populares.
La Fiesta de la Calçotada no solo destaca por su propuesta gastronómica, sino también por las numerosas actividades que la acompañan, como concursos, exhibiciones de castells (torres humanas), bailes tradicionales y mercados de productos locales. Durante esta jornada, el aroma a calçots asados inunda las calles de Valls, invitando a todos a sumergirse en la tradición y celebrar la riqueza culinaria y cultural de la región.
Más allá de la degustación de calçots, la fiesta rinde tributo a las raíces agrícolas de la comarca y al esfuerzo de los agricultores que hacen posible este manjar. Shuttle2Sun ofrece sus servicios de traslado compartido y servicios de traslado privado, económicos y sostenibles, para que puedas llegar a Tarragona y la Costa Dorada, desde el aeropuerto de Barcelona, el puerto de Barcelona, el aeropuerto de Reus, el aeropuerto de Girona y la estación de tren AVE Camp de Tarragona.
¿En qué consiste una calçotada?
La calçotada es mucho más que una comida; es una celebración gastronómica y social que tiene como protagonista al calçot, una variedad de cebolla tierna y alargada que se cultiva principalmente en las comarcas de Tarragona. Esta tradición se basa en asar los calçots sobre una parrilla con llama viva, normalmente de sarmientos, hasta que su piel exterior se ennegrece. Una vez asados, los calçots se envuelven en papel de periódico para conservar su calor y su sabor característico hasta el momento de servirlos. El ritual incluye pelar con las manos la capa chamuscada para descubrir su interior tierno y jugoso, antes de sumergirlos en la irresistible salsa romesco.
La salsa romesco es un elemento esencial de la calçotada y uno de los grandes tesoros de la cocina catalana. Esta deliciosa salsa se elabora tradicionalmente con ingredientes como almendras y avellanas tostadas, tomates y ajos asados, pan, aceite de oliva, vinagre, ñoras (un tipo de pimiento seco) y sal.
Su textura espesa y su sabor profundo, que combina matices dulces, ácidos y ligeramente picantes, son el complemento perfecto para realzar el sabor ahumado y la suavidad de los calçots. Preparar una buena salsa romesco es todo un arte, y cada familia o restaurante tiene su propia receta que guarda con orgullo.
La experiencia de una calçotada no termina con los calçots. Tras degustar este plato, el menú suele continuar con carnes a la brasa, como cordero, butifarras y otros embutidos, acompañados de vino o cava de la región. Más allá de la comida, la calçotada es una ocasión para compartir risas, anécdotas y un ambiente festivo al aire libre o en masías tradicionales, haciendo de esta tradición una experiencia inolvidable para locales y visitantes.
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Valls: Cuna de la calçotada
Valls, pequeña ciudad en la comarca del Alt Camp, es considerada la cuna de la calçotada y el lugar donde esta tradición ha alcanzado su máximo esplendor. Según la leyenda, el origen de los calçots se atribuye a un campesino de Valls, conocido como «Xat de Benaiges», quien en el siglo XIX descubrió la técnica de asar las cebollas de esta manera. Desde entonces, esta práctica se convirtió en una tradición que ha ganado popularidad a lo largo de los años.
La ciudad es también sede de la Fiesta de la Calçotada, donde cada mes de enero miles de personas acuden para disfrutar de una jornada que combina tradición y cultura. En Valls, los calçots no solo son un plato típico, sino un símbolo de identidad y un motor económico para la región. Además, la ciudad se ha encargado de preservar esta tradición y de darla a conocer más allá de las fronteras catalanas, convirtiendo la calçotada en un referente de la gastronomía local y un atractivo turístico de renombre.
La Fiesta de la Calçotada de Valls
La Fiesta de la Calçotada 2025 en Valls promete, una vez más, ser una cita imprescindible para los amantes de esta tradición gastronómica y cultural. Celebrada el último domingo de enero, este año, el 26 de enero de 2025, esta festividad convierte las calles de la ciudad en un gran escenario lleno de actividades para todas las edades.
La jornada comienza con demostraciones de cultivo de calçots y la preparación de la tradicional salsa romesco, en la plaza del Blat, ofreciendo a los asistentes una oportunidad única para descubrir los secretos detrás de estos dos elementos esenciales de la calçotada.
Uno de los momentos más esperados del día es el Concurso de Comer Calçots, en la plaza del Pati, donde los participantes compiten para ver quién puede degustar más calçots en un tiempo limitado. Este evento, lleno de humor y buen ambiente, atrae tanto a locales como a visitantes curiosos.
También podrás adquirir tu lote de degustación, que incluye 12 calçots, una botella de cava y otra de agua, salsa romesco, pan, postre, y una promoción para entrar a visitar el Museu Casteller de Catalunya. Además, las calles de Valls se llenan de más puestos de venta y degustación; actuaciones de grupos de cultura popular, como “castells” y pasacalles, que añaden un toque festivo y tradicional a la celebración.
Para quienes deseen disfrutar de una experiencia más completa, los restaurantes locales ofrecen menús especiales de calçotada, hasta el mes de abril, permitiendo a los visitantes saborear este plato típico en un entorno acogedor.
Con esta variada agenda, la Fiesta de la Calçotada 2025 no solo celebra la gastronomía catalana, sino que también refuerza el vínculo de la comunidad con su patrimonio cultural, haciendo de esta festividad un evento inolvidable para todos los asistentes. Recuerda que Shuttle2Sun ofrece sus servicios de traslado compartido y servicios de traslado privado, económicos y sostenibles, para ir a Tarragona y la Costa Dorada, desde el aeropuerto de Barcelona, el puerto de Barcelona, el aeropuerto de Reus, el aeropuerto de Girona y la estación de tren AVE Camp de Tarragona.
